Правоверие
архив форума

Начало » Семейный уголок » Рецепты блюд » Праздничный стол в пост
Re: праздничный стол в пост [сообщение #29832 является ответом на сообщение #29739] Чт, 29 Ноябрь 2007 00:37 Переход к предыдущему сообщенияПереход к предыдущему сообщения
Флоралис в настоящее время не в онлайне  Флоралис
Сообщений: 49
Зарегистрирован: Июль 2007
Карма:
Немного написал(а)
Becky писал(а) Срд, 28 Ноябрь 2007 18:55

Мне о малосоленой Smile Как рассчитать сколько надо соли? А вы солите в рассоле? Я просто солю со специями, а потом заливаю маслом, а вы?


Ко мне "на ты" можно:)
Солю так: в тарелке или какой-то другой ёмкости смешиваю соль и сахар в соотношении 2ст.л.соли и 1 ст.л сахара.Далее натираю уже разделанные пласты красной рыбы внутри и снаружи. Если соль с сахаром закончится быстрее и вам не хватит натереть еще часть рыбы, просто смешайте еще и продолжите. Потом складываю в какую-то емкость рыбные пласты. Сверху можно положить груз, но я не всегда кладу. Как правило от груза вытекает из рыбы весь сок, она может быть суховата( это если рыба не слишком жирная - горбуша, кета, кижуч).Далее рыба несколько часов может постоять при комнатной темпереатуре, потом в холодильнике. Как правило нарезать на кусочки её надо не ранее чем через сутки после засола. Воду из емкости, где солится рыба сливаем . Кусочки рыбы можно складывать в ёмкости , я обычно в блюдце масло наливаю и каждый кусочек немного смазываю и укладываю.Если рыба типа форели или семкги то масло вообще не нужно и так она жирная.
На счет специй - этона любителя, конечно можно натереть рыбу перед засолкой.
 
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Сообщение не прочитано
Предыдущая тема: Приглашаю к моему столу
Следующая тема: Выпечка в пост
Переход к форуму:
  


Текущее время: Вс дек 22 19:01:30 MSK 2024

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.03180 секунд