Правоверие: Рецепты блюд » замороженные продукты

Начало » Семейный уголок » Рецепты блюд » замороженные продукты

Показать: Сегодняшние сообщения :: Показать голосования :: Навигатор по сообщениям
Отправить по e-mail

Re: замороженные продукты [сообщение #124895 является ответом на сообщение #102434]

Вт, 26 Август 2008 19:10

Киана
Сообщений: 545
Зарегистрирован: Май 2008
Географическое положение: ЮФО

Карма:

Мне тут нравится
Татьяна

Бланширование овощей Если вы планируете грамотно заморозить на длительное время те или иные овощи, вам просто не обойтись без такого метода кулинарной обработки продуктов, как бланширование. Этот метод позволяет замедлить, а то и вовсе остановить действие ферментов, разрушающих аромат, цвет и структуру овощей. Важно помнить, что продолжительность бланширования продуктов будет зависеть от размеров и собственно вида продукта. Как говорится, каждому овощу – свое время. Но в любом случае оно займет всего-то несколько минут, ведь бланширование это не варка, это лишь кратковременное нагревание продукта в воде или на пару, в результате чего погибают вредоносные микроорганизмы, способные испортить продукт. К тому же некоторым зеленым овощам бланширование не только не повредит, но и поможет. Поможет сохранить цвет и даже сделать его ярче. Засекать время бланширования следует сразу после закипания воды после опускания в нее овощей... И по ссылке, которую я давала на первой странице: http://www.kedem.ru/schoolcook/basis/blansh/index.html там и фотографии и табличка, что сколько бланшировать. Болгарский перец не бланширую.

Известить модератора

Отправить личное сообщение этому участнику

[Список сообщений]

		замороженные продукты От: Irkin - Вт, 08 Июль 2008 19:39
		Re: замороженные продукты От: баба яга - Вт, 08 Июль 2008 20:52
		Re: замороженные продукты От: натуля - Вт, 08 Июль 2008 21:01
		Re: замороженные продукты От: ammar - Ср, 09 Июль 2008 10:35
		Re: замороженные продукты От: натуля - Ср, 09 Июль 2008 10:38
		Re: замороженные продукты От: татьяна 1 - Ср, 09 Июль 2008 22:36
		Re: замороженные продукты От: ammar - Ср, 09 Июль 2008 10:40
		Re: замороженные продукты От: Киана - Ср, 09 Июль 2008 12:02
		Re: замороженные продукты От: Irkin - Ср, 09 Июль 2008 12:56
		Re: замороженные продукты От: Киана - Ср, 09 Июль 2008 14:18
		Re: замороженные продукты От: Irkin - Ср, 09 Июль 2008 15:37
		Re: замороженные продукты От: ammar - Ср, 09 Июль 2008 19:14
		Re: замороженные продукты От: Киана - Чт, 10 Июль 2008 11:26
		Re: замороженные продукты От: Киана - Чт, 10 Июль 2008 12:01
		Re: замороженные продукты От: Irkin - Пт, 11 Июль 2008 10:28
		Re: замороженные продукты От: татьяна 1 - Пт, 11 Июль 2008 10:33
		Re: замороженные продукты От: Irkin - Пт, 11 Июль 2008 10:40
		Re: замороженные продукты От: Киана - Пт, 11 Июль 2008 11:23
		Re: замороженные продукты От: ELенkа - Пт, 11 Июль 2008 22:38
		Re: замороженные продукты От: Irkin - Сб, 12 Июль 2008 14:07
		Re: замороженные продукты От: bebi - Вс, 13 Июль 2008 19:39
		Re: замороженные продукты От: Irkin - Вс, 13 Июль 2008 19:44
		Re: замороженные продукты От: ammar - Вс, 13 Июль 2008 20:09
		Re: замороженные продукты От: Irkin - Вс, 13 Июль 2008 20:20
		Re: замороженные продукты От: ammar - Вс, 13 Июль 2008 20:25
		Re: замороженные продукты От: Наталья -дочь - Вс, 13 Июль 2008 20:52
		Re: замороженные продукты От: татьяна 1 - Пн, 14 Июль 2008 10:54
		Re: замороженные продукты От: ammar - Пн, 14 Июль 2008 11:13
		Re: замороженные продукты От: татьяна 1 - Пн, 14 Июль 2008 16:31
		Re: замороженные продукты От: ELенkа - Ср, 09 Июль 2008 22:07
		Re: замороженные продукты От: Наталья -дочь - Ср, 09 Июль 2008 23:21
		Re: замороженные продукты От: ELенkа - Пт, 11 Июль 2008 22:30
		Re: замороженные продукты От: ВолГа - Пт, 11 Июль 2008 11:15
		Re: замороженные продукты От: ELенkа - Сб, 12 Июль 2008 19:50
		Re: замороженные продукты От: Карса - Сб, 12 Июль 2008 22:15
		Re: замороженные продукты От: ammar - Вс, 13 Июль 2008 11:49
		Re: замороженные продукты От: ELенkа - Вс, 13 Июль 2008 23:30
		Re: замороженные продукты От: Наталья -дочь - Вс, 13 Июль 2008 23:57
		Re: замороженные продукты От: ammar - Пн, 14 Июль 2008 10:24
		Re: замороженные продукты От: ammar - Пн, 14 Июль 2008 10:48
		Re: замороженные продукты От: ELенkа - Ср, 16 Июль 2008 22:15
		Re: замороженные продукты От: ВолГа - Вт, 26 Август 2008 10:02
		Re: замороженные продукты От: натуля - Вт, 26 Август 2008 10:31
		Re: замороженные продукты От: ВолГа - Вт, 26 Август 2008 11:03
		Re: замороженные продукты От: Киана - Вт, 26 Август 2008 15:32
		Re: замороженные продукты От: натуля - Вт, 26 Август 2008 15:47
		Re: замороженные продукты От: ВолГа - Вт, 26 Август 2008 15:53
		Re: замороженные продукты От: ВолГа - Вт, 26 Август 2008 19:19
		Re: замороженные продукты От: Киана - Вт, 26 Август 2008 19:10
		Re: замороженные продукты От: ВолГа - Вт, 26 Август 2008 19:18

Предыдущая тема:	Трапеза по-японски
Следующая тема:	Помогите приготовить молочный сахар!!!

Переход к форуму:

-=] Вернуться вверх [=-

[ Сформировать XML ] [

] [

]

Текущее время: Вс дек 22 19:40:14 MSK 2024

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.02912 секунд