Правоверие: Рецепты блюд

Начало » Семейный уголок » Рецепты блюд » Колбаса

Показать: Сегодняшние сообщения :: Показать голосования :: Навигатор по сообщениям
Отправить по e-mail

Re: Колбаса [сообщение #101910 является ответом на сообщение #101908]

Пн, 07 Июль 2008 00:57

Карса
Сообщений: 2818
Зарегистрирован: Декабрь 2006
Географическое положение: г. Краснодар

Карма:

Мне тут нравится
Виктория

Ну этот толстый кишечник - никогда с ним не работала. Скоблить кишки лучше точно острой стороной, причем я прохожу по 2 раза. После промывки все равно найдутся мелкие пятнышки - лучше процедуру продублировать. Кроме стандартной мясной колбасы очень вкусная из куриной печени с сердечками и салом (сало придется положить - иначе будет сухой невкусный фарш). Печенку и сало нарезать в приятной вам пропорциии, специи не забыть, чесночка мелко нарезать (можно через пресс, но кусочками пикантнее). На набивать туго - иначе при варке колбаски полопаются. Набитые часто прокалываются иголочкой и кидются в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Печеночная варится 20-25 мин, мясная 35-40. Потом обжиривается (я люблю на растительном масле, но по кубанским рецептам полагается на смальце, им же и заливется для хранения) Какое там хранение - полдня возиться, а съедается за полчаса любое количество!!!

Известить модератора

Отправить личное сообщение этому участнику

[Список сообщений]

		Колбаса От: Анто нина - Пн, 07 Июль 2008 00:29
		Re: Колбаса От: Карса - Пн, 07 Июль 2008 00:57
		Re: Колбаса От: Карса - Пн, 07 Июль 2008 00:59
		Re: Колбаса От: Наталья -дочь - Пн, 07 Июль 2008 06:58
		Re: Колбаса От: Svetlana Rukavishnikov - Пн, 07 Июль 2008 09:19
		Re: Колбаса От: Карса - Пн, 07 Июль 2008 12:03
		Re: Колбаса От: Анто нина - Пн, 07 Июль 2008 14:31
		Re: Колбаса От: Рори - Пн, 07 Июль 2008 11:04
		Re: Колбаса От: ammar - Пн, 07 Июль 2008 11:23
		Re: Колбаса От: NVCH - Пн, 07 Июль 2008 14:17
		Re: Колбаса От: Анто нина - Пн, 07 Июль 2008 14:40
		Re: Колбаса От: Татиана72 - Пн, 07 Июль 2008 14:51
		Re: Колбаса От: ammar - Пн, 07 Июль 2008 18:28
		Re: Колбаса От: Анто нина - Вт, 08 Июль 2008 00:18
		Re: Колбаса От: Наталья -дочь - Вт, 08 Июль 2008 09:08
		Re: Колбаса От: скромнный - Вт, 08 Июль 2008 14:41
		Re: Колбаса От: ammar - Вт, 08 Июль 2008 11:23
		Re: Колбаса От: Карса - Пн, 07 Июль 2008 21:16
		Re: Колбаса От: Рори - Вт, 08 Июль 2008 11:20
		Re: Колбаса От: ammar - Вт, 08 Июль 2008 11:24
		Re: Колбаса От: Наталья -дочь - Вт, 08 Июль 2008 17:38
		Re: Колбаса От: Irkin - Вт, 08 Июль 2008 19:50
		Re: Колбаса От: Наталья -дочь - Вт, 08 Июль 2008 19:59

Предыдущая тема:	Кеббе
Следующая тема:	Рецепт приятного салатика

Переход к форуму:

-=] Вернуться вверх [=-

[ Сформировать XML ] [

] [

]

Текущее время: Сб сен 28 04:21:22 MSK 2024

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.02324 секунд